 |
| Dê nhúng mẻ |
Món
thịt dê núi ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản của người Hà Nội. Thịt dê qua
bàn tay tài hoa của các đầu bếp chế biến được rất nhiều món ăn ngon nghe qua đã
thèm như: Dê tái chanh, dê nướng tảng, dê hấp, dê nhúng mẻ, dê xào lăn… Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu với
các bạn cách chế biến món thịt dê nhúng mẻ tại Nhà hàng Lão Bộc.
Nguyên
liệu để làm món Dê nhúng mẻ:
-
Thịt
dê tươi Ninh Bình: 350 gr.
-
Sả,
ớt, hành khô, hành tây, tỏi..
-
Đường
muối, hạt nêm, dầu ăn, mẻ, mắm nêm.
-
Dưa
leo, cà chua, dứa, chuối xanh, khế,
-
Bún
tươi, trứng gà, bánh tráng cuốn, xà lách, rau thơm.
Cách làm món thịt Dê nhúng mẻ:
-
Thịt
dê thái mỏng.
-
Hành
tây thái lát. Cà chua, sả, dứa băm nhuyễn.
-
Thịt
dê thái, hành tây xếp lên đĩa, đập trứng gà trang trí ở giữa.
-
Khế,
dưa leo, chuối xanh cắt lát mỏng xếp ra đĩa..
-
Sả
bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băn nhỏ, Gừng
rửa sạch, giã nát.
-
Làm
mắm nêm: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thơm vào sào qua, nêm ít đường, trút
ra. Hòa tan ớt, tỏi với nước sôi để nguội, cho mắm nêm, sau đó cho tiếp thơm đã
sào vào quậy đều tay.
-
Làm
nước nhúng thịt dê: Hòa một thìa súp nước mẻ với hai chén nước. Lọc lấy nước
mẻ, bỏ phần xác. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, sả, cà chua.
Cho nước mẻ vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào
nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó.
-
Thịt
dê sau khi nhúng mẻ ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa
leo, rau sống và chấm mắm rất đậm vị.
Liên hệ đặt bàn ăn:
Nhà hàng Lão Bộc –
Tận tụy với từng món ăn ngon!
ĐC: Số 6A đường
Cốm Vòng, P.Dịch Vọng Hậu, Q.Cầu Giấy, TP.Hà Nội
Tel: 04 6251
7138 -
Hotline: 0912307070
Email: nhahanglaoboc@gmail.com
Website: https://nhahanglaoboc.blogspot.com
Nhà hàng Lão Bộc rất mong được phục vụ Quý khách!
Không có nhận xét nào:
Chào bạn! Nếu có bất cứ thắc mắc, khen, chê nào hãy để lại nhận xét. Mỗi nhận xét của bạn là rất quan trọng. Chúng tôi rất vui nếu bạn viết bằng tiếng Việt có dấu.