Dê Xào Lăn

Món thịt Dê xào lăn

   Thịt dê xào có thể xào theo nhiều cách như: dê xào lăn nước cốt dừa, dê xào sả ớt, dê xào sa tế, dê xào thập cẩm… Sau đây Nhà hàng Lão Bộc xin giới thiệu với Quý khách hàng món Dê xào lăn thơm ngon được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu cho món Dê xào lăn:

-         Thịt dê tươi Ninh Bình: 270 gr.

-         Hành tây: 100 gr, dứa: 50 gr.

-         Lạc rang chín xảy vỏ: 50 g, bột cà ri: 1 gói 3 gr.

-         Gừng tươi, sả, tỏi, hành khô, tía tô hoặc ngổ hương, hạt nêm, bột canh.

Cách làm món thịt Dê xào lăn thơm ngon:

-         Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Sả rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc, phần thân đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Tía tô rửa sạch, thái nhỏ

-         Thịt dê tươi thái thành những miếng mỏng, đem thịt dê bóp cùng hỗn hợp muối, gừng, rượu, đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê vào trần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp thịt với nước cốt dừa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một nửa chỗ gừng, tỏi, sả.

-         Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi cho hơi vàng rồi vớt ra (không nên phi vàng ươm, khi vớt ra sức nóng của dầu sẽ làm cháy hành).

-         Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra một cái bát. Cho chỗ gừng, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt dê vào xào.

-         Cho luôn hành tây vào xào cùng thịt dê cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho lá tía tô vào, đảo đều. Nêm hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

-         Xúc thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.

   Nhà hàng Lão Bộc chuyên dê núi tại Hà Nội. Với đội ngũ đầu bếp tay nghề cao, các món dê tại nhà hàng được chế biến đặc biệt thơm ngon, định lượng món đầy đặn, giá cả đặc biệt hợp lý.. Xin mời Quý khách đến Nhà hàng để cùng thưởng thức.

Liên hệ để đặt bàn ăn:

Nhà hàng Lão Bộc – Tận tụy với từng món ăn ngon!   

ĐC: Số 6A đường Cốm Vòng, P.Dịch Vọng Hậu, Q.Cầu Giấy, TP.Hà Nội

Tel: 04 6251 7138  -  Hotline: 0912307070

Email: nhahanglaoboc@gmail.com

Website: https://nhahanglaoboc.blogspot.com

                                                                 

Nhà hàng Lão Bộc rất mong được phục vụ Quý khách!