Cà Ri Dê

Cà Ri Dê

   Món cà ri dê đặc biệt ngon, hấp dẫn, nhưng chế biến cũng cầu kỳ mất thời gian. Nhà hàng Lão Bộc xin giới thiệu với các bạn cách chế biến món cà ri dê tại Nhà hàng.

Nguyên liệu làm món cà ri dê:

-         Thịt dê tươi Ninh Bình.

-         Nước dừa, nước cốt dừa.

-         Bột cà ri, sữa.

-         Khoai lang, khoai tây.

-         Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

Cách làm món thịt cà ri dê:

Bước 1: Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Thịt dê thái miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.

Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau đó vớt ra, để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.

Bước 5: Cho thịt dê cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.

Đun thêm vài phút, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ ninh thịt cho chín mềm rồi chuyển thịt dê qua một cái nồi khác để thực hiện những bước còn lại).

Món cà ri dê lúc này đã hoàn thành, ăn cùng bánh mì hay cơm đều rất ngon.

Địa chỉ liên hệ:

Nhà hàng Lão Bộc – Nhà hàng dê núi Ninh Bình tại Hà Nội!

ĐC: Số 6A đường Cốm Vòng, P.Dịch Vọng Hậu, Q.Cầu Giấy, TP.Hà Nội

Tel: 04 6251 7138  -  Hotline: 0912307070

Email: nhahanglaoboc@gmail.com

Website: https://nhahanglaoboc.blogspot.com

                                                                 

Nhà hàng Lão Bộc rất mong được phục vụ Quý khách!